자기계발 건강정보 습관 공부방법

채소는 무조건 생으로 먹거나 샐러드로 먹어야 좋다고 생각하는 사람들이 의외로 많습니다.

기본적으로 채소는 아주 좋은 식재료지만, 일부는 익혀 먹어야 체내 흡수도 더 잘 되고, 건강한 성분이 추가로 만들어지기도 합니다.

조리하고 익혀서 최고의 요리 또는 반찬으로 먹을 때, 영양이 배가 되고 효능도 극대화할 수 있는 채소만을 정리해 소개합니다.

1) 시금치

시금치의 엽산은 신체의 세포 성장과 생식 건강에 중요한 역할을 한다. 이를 조리해서 섭취하면 그 효능을 더 높일 수 있다.

2) 토마토

생 토마토로 먹을 경우 강력한 항산화 물질인 라이코펜을 충분히 섭취하기가 어렵다. 이는 생 토마토의 두꺼운 세포벽이 라이코펜의 흡수를 어렵게 만들기 때문이다. 기름에 볶아서 익히면 이 라이코펜이 몸에 흡수하기 쉬운 형태로 변하고 흡수율 또한 높아진다.

또한 토마토는 노화 방지에 탁월한 효과가 있고, 올리브오일에 마늘, 양파와 함께 볶아 먹거나, 고기를 먹을 때에도 살짝 구워 먹는 것이 좋다.

생으로 설탕을 뿌려 먹는 경우가 있는데 이는 좋지 않다. 설탕의 당분을 소화하기 위해 비타민 B가 소모되기 때문에, 토마토의 영양소 보존 측면에서 손해인 셈이다.

3) 당근

껍질째 기름에 볶는 게 좋다. 당근 껍질에는 항산화 물질인 알파카로틴과 베타카로틴이 많이 함유되어 있다. 당근의 베타카로틴은 체내에서 비타민 A로 전환되는데, 시력과 면역체계 강화, 피부 건강 등의 효과가 있다.

당근을 생으로 먹으면 흡수율이 10%쯤이지만, 기름과 함께 조리를 하면 베타카로틴의 양이 증가하고, 흡수율도 60% 정도로 높아진다. 다만, 비타민 C를 파괴하는 아스코르비나아제가 들어있어, 비타민 C가 풍부한 재료와 함께는 요리하지 않는 것이 좋다.

4) 호박

호박은 당근과 함께 베타카로틴이 풍부한 식재료로 가열해 섭취하면 효능을 높일 수 있다.

5) 마늘

시금치, 토마토와 함께 세계 10대 건강식품 중 하나로 불리는 마늘은 폐암, 위암 등의 항암 작용이 뛰어나다. 마늘을 센 불에 빠르게 익혀서 먹으면 영양소 파괴는 줄이고 체내 흡수율을 높일 수 있다.

6) 가지

익혀야 더 좋은 대표적인 채소이다. 가지는 수분이 95%를 차지해서 몸의 열을 내려주고 노화 방지 효과가 탁월하다. 가지에 함유된 항산화 물질인 안토시아닌은 가열해도 잘 파괴되지 않기 때문에 다양한 조리 방법을 사용할 수 있다.

식물성 기름으로 요리하면 비린 맛은 없어지고, 소화흡수율을 높일 수 있다. 또 가지는 익혀야 식감도 훨씬 좋아진다.

7) 피망

피망은 기름에 볶아 먹는 것이 좋다. 포함된 베타카로틴 성분은 기름에 녹는 지용성 비타민으로 자외선 방어 능력이 뛰어나 노화 방지에 좋다. 과육이 두껍기 때문에 가열해도 열에 약한 비타민 C 손실도 적다.

8) 아스파라거스

비타민 A와 C, E뿐 아니라 항암 효과가 뛰어난 엽산이 풍부하게 함유되어 있는데, 자체 세포벽이 두꺼워서 그대로 섭취할 경우 다양한 영양소를 제대로 흡수하기 어렵다.

조리해 먹으면 섬유질 세포가 분해되어 더 많은 비타민을 흡수하는 것이 가능하다.

출처 : <정보비타민> <크랜베리TV> <정보 톡톡>

NASA가 20년 넘게 '화초가 공기의 질에 미치는 영향'에 대해 연구한 결과, 천연 공기정화장치 역할을 하는 실내용 화초 20여 가지를 발표했습니다. 이 연구는 우주인들의 정상적인 활동을 위해, 우주정거장에서 공기 정화방법을 찾기 위한 것이었지요.

이 연구 결과를 토대로, 미국 폭스뉴스가 '실내 독소를 제거하는 화초 14가지'를 재구성하여 소개하는 보도를 했습니다.

1) 대나무 : 실내의 벤젠과 트리클로로에틸렌, 포름알데히드를 제거하는 효과가 있다.

2) 고무나무 : 새로이 화초를 키우는 사람들이 쉽게 키울 수 있는 이 나무는 포름알데히드 제거효과가 크다.

3) 알로에 베라 : 아프리카 원산의 백합과 다년초 식물로, 잎을 자르면 나오는 맑은 젤 형태의 수액이 일광 화상이나 관절염 치료제로 사용된다. 이런 치료 효과 외에, 집안의 포름알데히드를 제거하는 데 도움이 된다.

4) 거베라 : 거의 모든 실내의 독소를 제거하는 효능을 가지고 있다.

5) 서양 담쟁이 넝굴 : 실내에서도 잘 자라는 이 넝굴식물은 벤젠과 포름알데히드를 잘 제거한다.

6) 종려나무 : 종려죽이라고도 불리는 이 나무는 실내 공기 독소 뿐만 아니라, 집안의 암 유발 인자들을 없애는 효과도 탁월하다.

7) 아레카 야자 : 가시가 없는 야자의 일종으로, 실내에 쌓여 있는 독소를 제거하는데 탁월한 효능을 발휘한다.

8) 피닉스 야자 : 천연 공기 정화기 역할을 할 수 있다. 특히 페인트나 솔벤트 등에 들어있는 자일렌을 없애는 데 도움이 된다.

9) 보스턴 고사리 : 실내 가구나 건축 자재에 들어있는 포름알데히드를 제거하는 탁월한 효과를 갖고 있다.

10) 코끼리 귀 필로덴드론 : 코끼리 귀를 닮은 화살 모양의 잎에서 유래한 이 화초는, 알로에 베라 처럼 포름알데히드를 제거하는 효과를 갖고 있다.

11) 용혈수 : 집에서 기르기 좋은 상록교목의 일종으로, 유방암의 원인으로 알려진 자일렌과 트리클로로에틸렌을 제거하는데 좋다.

12) 팔러팜 : 테이블 야자로도 불리는 이 화초는, 실내 독소와 암 유발 인자를 제거하는 공기 청정기 역할을 한다.

13) 스파이더 플랜트 : 거미 식물, 덤불난초, 줄모초, 거미죽란 등으로도 불리는 이 화초는 일산화탄소를 제거하는 효능이 뛰어나다.

14) 스파티필럼 : 천남성과 식물의 일종으로 아세톤과 트리클로로에틸렌을 제거하는 효과가 있다. 고양이에게 유해하므로, 고양이를 키우는 집에서는 피할 것.